English below
World Barista Championship (WBC) là giải đấu được điều hành bởi World Coffee Events (WCE), cuộc thi tập trung khai thác các tính chất vượt trội trong cà phê. Thúc đẩy phát triển chuyên môn, kiến thức, và kinh nghiệm của các barista trong việc chuẩn bị và phục vụ cà phê thông qua áp lực thi đấu. Cuộc thi cũng nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng đối với cà phê đặc sản. Đây cũng là cuộc thi đầu tiên có được sự công nhận chính thức trên toàn cầu.
Giải đấu được giám định bởi SCA - Specialty Coffee Association (trước đó là Specialty Coffee Assosiaton of Europe và Specialty Coffee Assosiaton of America).
Ngoài giải đấu WBC, WCE cũng điều hành song song 6 giải đấu khác như: World Brewers Cup, World Coffee In Good Spirits Championship, Ibrik Championship, World Latte Art Championship, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship.
Tại Việt Nam, Vietnam National Barista Championship được tổ chức đầu tiên vào năm 2016, Vietnam National Latte Art Championship đến sau 3 năm, năm nay 2019 là năm đầu tiên được tổ chức. Giải này đã có kết quả Hoàng Thảo đại diện Việt Nam lọt vào top 12 thế giới.
Về giải đấu Vietnam National Barista Championship ở Việt Nam mặc dù diễn ra vào tháng 5 năm nay 2019, nhưng đại diện Việt Nam sẽ tham gia giải thế giới vào năm 2020, do nhà tổ chức tại Việt Nam bỏ qua giải thế giới năm 2019 được tổ chức tại Boston. Mỗi năm, một nhà vô địch đại diện cho các đất nước khác nhau sẽ cùng tham gia tranh giải vô địch thế giới. Mỗi thí sinh sẽ mang đến trong cuộc thi: 4 món uống espresso, 4 món uống với sữa, và 4 món sáng tạo trên nền cà phê trong tiêu chuẩn 15 phút biểu diễn với âm nhạc tự chọn. Cuộc thi đã có những thay đổi cải tiến qua các năm và diễn ra nhiều cột mốc quan trọng: Diễn ra lần đầu tiên năm 2000 tại Monte Carlo (Monaco) 2007: lần đầu tiên cuộc thi được đưa ra khỏi giới hạn Europe, đến Tokyo (Japan). 2016 & 2017: luật thi và điều lệ, cũng như format có nhiều sự thay đổi Mục đích của sự thay đổi này là để thí sinh tập trung hơn vào sự sáng tạo, cũng như mở ra các giới hạn rộng hơn cho sân chơi và đẩy sự tập trung vào “vẻ đẹp tự nhiên” trong hương vị cà phê: ☑️‘Cappuccino’ được thay thế bởi mục ‘milk drink’ ☑️Thí sinh ở sân khấu thế giới được phép thay đổi nhiệt độ, áp suất máy và lựa chọn bố cục sân khấu ☑️Từ chọn lọc 12 thí sinh có điểm cao nhất, đã được đổi thành 15 thí sinh có điểm cao nhất cùng với thí sinh ‘wild card’ để tham gia vòng semi-final 2018 & 2019: Agnieszka Rojewska, Poland đã trở thành nhà vô địch nữ đầu tiên trong cuộc thi Thế giới và tiếp theo là đại diện ‘nhỏ nhưng không bé’ của Hàn Quốc, Jooyeon Jeon. Mỗi đất nước sẽ tổ chức giải đấu cấp quốc gia bởi các tổ chức quốc gia gọi là National Body đã qua giám định của WCE, tại Việt Nam Exporum là đơn vị tổ chức. ___________________________ World Barista Championship (WBC) is a competition executed by World Coffee Event (WCE), this competition focus on the outstanding aspects of coffee qualities. To promote the growth, excellence, and recognition of the profession of barista; To increase the knowledge and experience of the barista in preparing and serving specialty espresso coffee through its competitions; To promote consumer awareness and consumption of specialty coffee through the barista; To become the first world barista event recognized at global levels. The competition is evaluated by SCA - Specialty Coffee Association (before was Specialty Coffee Association of Europe and Specialty Coffee Association of America) Besides from WBC, WCE is also executing 6 other different competitions at the same time such as: World Brewers Cup, World Coffee In Good Spirits Championship, Ibrik Championship, World Latte Art Championship, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship. In Vietnam, Vietnam National Barista Championship is hosted first in 2016, after 3 years came the 1st Vietnam National Latte Art Championship in 2019, whose champion Hoang Thao, represented Vietnam to compete at the world stage and proudly earned her place in top 12. 🇻🇳For the VNBC in Vietnam, even though it was co-hosted at the same time but our Vietnamese representative will be joining the world stage in 2020 for the organizer has skipped the World champion in Boston 2019. Each year, every champion will represent their countries to join and compete in the World championship. Each competitor will make 4 espressos, 4 milk beverages, and 4 coffee base signature drinks within the standard time of 15 minutes with self-selected music. The competition has gone through some improvement in the past few years with some very important milestones :
The very 1st competition was in 2000 in Monte Carlo (Monaco) 2007: the first time the competition crossed the border of Europe and came to Tokyo (Japan) 2016 & 2017: The rules and regulations, as well as the competition format, had some several changes.The original purpose of these improvements was to help enhance the creativity and erase the limits for the competitors on stage and encourage them to focus on the original beauty of coffee. ☑️Cappuccino was replaced by Milk drink section ☑️Competitors at World stage are allowed to adjust the temperature, pressure and the structure of their own stage ☑️From top 12 competitors with highest points now changed to top 15 and one “wild card” competitor to join in the semi-final 2018 & 2019: Agnieszka Rojewska, Poland became the first female champion in the history of World championship and followed up is the “small but strong” representative of Korea, Jooyeon Joen Each country will organize the competition at a national level by a unit called National Body which was qualified by WCE, similar to Exporum in Vietnam. Source: [worldbaristachampionship]; [wikipedia]
Comments