FEDERICO BOLAROS - International Coach – Huấn luyện viên barista quốc tế.
/No English version/
Một khía cạnh khác trong cuộc thi nơi ít ánh hào quang rọi đến hơn, như tất cả những môn thể thao khác, Barista chúng mình rất cần những người dẫn dắt, những ‘huấn luyện viên’. Ở đây tụi mình muốn giới thiệu đến một người, mà trong lúc thí sinh của mình, chị Joo Yeon, trình diễn trên sấn khấu, người ấy ngồi ở phía cánh gà, đọc theo không sót một chữ - Federico Bolaros. Khái niệm về một huấn luyện viên Barista vẫn còn khá mơ hồ và khác nhau với từng người, còn Federico xác định nó rất rõ, chính là giúp barista hoàn thiện tất cả các lĩnh vực cần có khi lên thi đấu: tìm nguồn cung ứng và lựa chọn cà phê, ý tưởng thuyết trình/ chủ đề, món signature, tìm thông số pha cà phê tốt nhất, phát triển hồ sơ rang, hoàn thiện kỹ thuật, từng bước đi trong bài thuyết trình, hình thành bài nói, thiết kế tài liệu/ phụ kiện tham khảo, huấn luyện và hỗ trợ thi đấu trong tuần thi. Federico bắt đầu với ước mơ thắng cuộc thi thế giới nhưng sau khi giúp vợ mình đạt chức vô địch ở quê nhà El Salvador (anh ấy đứng hạng 4) thì anh hiểu ra rằng mình muốn là người đứng đằng sau hỗ trợ và hướng dẫn, hơn việc đứng trên sân khấu.
Nói về những yếu tố của một barista để Federico quyết định làm huấn luyện viên cho thì đó sẽ là những người mong muốn đem lại những điều tốt đẹp, hơn cả những lợi ích của bản thân hay sự nổi tiếng, là những người tôn trọng quá trình và hiểu phép màu không đến trong một đêm, kết quả là của cả một quá trình dài, những Barista coi trọng sự khiêm tốn, niềm đam mê, tinh thần làm việc tốt với kiến thức chuyên ngành về cà phê. Đóng góp rất lớn vào bài trình diễn rất thành công vừa rồi của chị Joo Yeon, với concept thiên về kiến thức khoa học nên Federico và Joo Yeon muốn cân bằng lại bằng cách trình bày dễ tiếp cận, rút ngắn khoảng cách của giám khảo và thí sinh, một chút tinh nghịch và thoải mái để dễ dàng giới thiệu. Giám khảo được yêu cầu di chuyển vì muốn tạo sự tương tác và chú ý tốt hơn. Và khi đến món sáng tạo, để thêm phần cao trào, Joo Yeon đã yêu cầu giám khảo nâng ly Cheers! Tạo nên một khoảnh khắc đáng nhớ với tất cả người xem. Trên đây là tóm tắt sơ bộ về vai trò huấn luyện viên barista, một vai trò mà trước giờ chúng mình chưa từng đề cập đến. Để kết bài chúng mình muốn gửi đến các bạn một trích dẫn của vị huấn luyện viên Federico này, chúng ta hãy cùng nhau cố gắng hơn nữa nhé! “What separates a world champion from the other competitors is that the champion failed more times than the other competitor has even competed.” Đọc thêm tại đây: https://sprudge.com/world-barista-champion-coach-federico-bolanos-the-sprudge-interview-144102.html Credit hình: Sprudge.com
Comentários