No English version
Tuấn Anh muốn thay đổi tư duy từ “profile rang này là bí quyết không thể chia sẻ” thành “chia sẻ để cùng nhau phát triển”.
Tháng trước, tại Hồ Chí Minh đã diễn ra cuộc thi PCA giải Brewing 2019 lần đầu tiên tại Việt Nam, Tuấn Anh đã trở thành nhà vô địch đầu tiên tại khu vực miền Nam. (anh ấy cùng với nhà vô địch miền Bắc tổ chức sau miền Nam 1tháng, sẽ đại diện Việt Nam thi đấu tại Thượng Hải)
Năm vừa rồi 2018, cuộc thi International Coffee Roast Master Competition tại Việt Nam lần đầu tiên được diễn ra và Tuấn Anh cũng là người giành giải vô địch.
Anh ấy hiện tại còn là founder của xưởng rang mang tênINTENSO COFFEE ROASTER– nếu bạn đã từng nghe qua.
Anh ấy không có gì làm bạn phải cảm thấy “đáng gờm”, hoặc cho bạn cảm giác của một “chuyên gia”, bởi vì, anh ấy luôn cười nói hòa đồng với mọi người, khiêm tốn trong chia sẻ, và luôn hăng hái tham gia các hoạt động cộng đồng. Sự chú ý chỉ được tập trung sau khi anh ấy thắng giải rang năm ngoái, Tuấn Anh đã sử dụng vai trò be bé này của mình lan tỏa ra nhiều người thông qua chuỗi sự kiện Roasting Series bao gồm 4 tập. Mỗi tập là một chuyến phiêu lưu trong hương vị của các loại cà khác nhau, thông qua các “phương tiện” và tư duy của các nhà rang khác nhau, cùng nhau trao đổi và hỏi đáp các kiến thức cơ bản trong rang cà phê. Chuỗi sự kiện này được khá nhiều thợ rang và barista quan tâm, tuy nhiên trong năm sau Tuấn Anh mong muốn tăng cường chuỗi sự kiện này trở nên chuyên sâu hơn nữa.
Tuấn Anh chia sẻ, vì nhà rang ở Việt Nam còn khá mới mẻ, và các nhà rang tự phát hoạt động riêng lẻ cũng nhiều. Tuấn Anh muốn thay đổi tư duy từ “profile rang này là bí quyết không thể chia sẻ” thành “chia sẻ để cùng nhau phát triển”.
Cuối tháng này, tại Coffee Expo Tuấn Anh sẽ tiếp tục tham dự cuộc thi International Coffee Roast Master Competition tại Việt Nam lần thứ 2. Lời khuyên dành cho các bạn sẽ cùng tham gia thi đấu đó là: Cố gắng kiểm soát tâm lý của mình, vì khi bạn quá hồi hộp bạn sẽ quên hết hầu như các kiến thức và kĩ năng vốn có của mình dẫn đến không thể hiện được hết bản thân trong cuộc thi, điều này rất đáng tiếc.
Năm ngoái, cuộc thi cung cấp cho các thí sinh 3 loại Catimor, trong đó có khác nhau về farm và cách sơ chế, Tuấn Anh đã chọn tỉ lệ phối trộn 50% - 30% - 20%. Tuy nhiên, tỉ lệ phối trộn có thể là các con số rất lẻ chỉ cần bạn cảm thấy phù hợp thì đừng ngần ngại thử nhé.
Chúc các bạn có mùa thi học hỏi được thật nhiều!
Comments