WHAT WAS WBC LIKE?
English below
WBC được tổ chức năm đầu tiên 2000 tại Monte Carlo ở một góc nhỏ của một trung tâm hội nghị với sự góp mặt của 17 thí sinh.
Từ giai đoạn bắt đầu, máy pha cà phê được sử dụng trong cuộc thi chỉ có 2 đầu chiết xuất (máy 2 group không phải máy 3 group như hiện tại), cùng với máy chỉ có 1 tay cầm đơn và 1 tay cầm đôi, các thí sinh chỉ cần pha chế 9 món uống cho 3 giám khảo. Vào thời điểm đó chúng ta chưa có màn hình chiếu và internet phổ biến, vì vậy, để các khán giả dễ quan sát cuộc thi, ban tổ chức đã cho gắn những chiếc gương phía trên quầy pha chế thay cho màn hình chiếu. Như các bạn đang thấy ở hình ảnh, đó là hình ảnh ghi lại cuộc thi tại Miami 2001. Các thí sinh sẽ tham gia thi đấu bằng cách quay lưng vào ban giám khảo chứ không được lựa chọn layout tự do như hiện tại.
Thời điểm này, ban giám khảo không giữ im lặng mà có thể đưa ra các câu hỏi khi thí sinh đang thi và MC cũng có quyền đưa bình luận khi thí sinh đang trình diễn phần thi của họ. Khán giả có thể hò hét bên ngoài, và barista được quyền mặc đồ của nhà tài trợ. Cuộc thi này đã từng rất giống với một cuộc thi thể thao đúng nghĩa:)
Sau đó, mỗi năm cuộc thi càng được chú trọng về hình thức nhiều hơn cũng như thu hút được nhiều thí sinh từ các đất nước khác nhau tham gia nhiều hơn, các điều luật vì vậy mà được chỉnh sửa để trở nên rõ ràng hơn. Sữa tươi sử dụng được qui định rõ là sữa bò, giám khảo không được phép ăn trên sàn đấu hoặc hút thuốc trong giờ nghỉ giải lao. Các thí sinh không được bỏ thêm gia vị nào khác ngoài cà phê vào cần chiết xuất (portafilter) và... đường không còn cần thiết nữa trong cuộc thi này.
Để tăng tính công bằng của cuộc thi, việc hiệu chỉnh khẩu vị của ban giám khảo trở nên quan trọng. Sự kiện hiệu chỉnh đầu tiên đã được tổ chức ở Boston năm 2003, đây cũng là năm mà 2 tay cầm đôi cà phê được sử dụng (double portafilter) để tạo ra 12 món uống cho 4 vị giám khảo vị giác. Từ ngữ được sử dụng cho việc chấm điểm được thay đổi từ “very good” hoặc “very bad” thành “acceptable” hoặc “unacceptable”
Năm 2007, được xem là cột mốc khá quan trọng của WBC bởi vì cuộc thi lần đầu tiên vượt ra giới hạn khá xa và được tổ chức ở Tokyo, chào đón thêm nhiều thí sinh ở phạm vi rộng lớn hơn. Đây cũng là năm đầu tiên các video thi đấu được tải lên YouTube, là năm đầu tiên mà các cuộc thảo luận về cà phê trở nên qui mô toàn cầu thông qua các mạng xã hội mà phổ biến nhất là Twitter.
Từng được xem là một cuộc thi silly WBC ngày càng trở nên ảnh hưởng thông qua 15 phút trình diễn từ các vô địch quốc gia.
Nguồn: scanews.coffee
________________________________________
In 2000, the WBC was almost nothing like it is today. Because the sponsored machine only had two group heads and came with only one single and one double portafilter, competitors created nine drinks for three judges. For spectators’ ease, espresso machines were fitted with mirrors above them to reflect what was happening atop the small tables, while baristas worked with their backs to the judges. As we can see in the post that is the picture of a competition in Miami 2001.
The MC interjected mid-pour, and judges were allowed to ask what baristas were doing while they were doing it. The audience roared, and baristas donned sponsored logos. It was a sporting event in its truest sense.
With each year, the competition formalized and competitors from new regions of the world partook, which resulted in clearer rules. Milk was defined as “cow’s”; judges were forbidden from eating on stage or taking smoke breaks between competitors; competitors were forbidden from putting chiles and ginger and anything other than coffee in portafilters, and eventually no longer required to set sugar on the table for the judges.
The first judges’ calibration was held in Boston in 2003, and also marked the use of 2 double portafilters and the current format of 12 drinks and 4 sensory judges. Scoring language was changed from “very good” or “very bad” to “acceptable” or “unacceptable.”
In 2007, the WBC saw an even larger shift when the competition moved to Tokyo, welcoming both a broader scope of competitors and an onslaught of innovation. It was also the first year the competition was broadcast live, which is to say two volunteers uploaded videos of competitors to YouTube in real time, which was a larger reflection of coffee conversations shifting to global platforms like Twitter and other forms of social media.
Once considered as a silly competition, WBC now become the largest competition with its global influence.
Source: scanews.coffee
Comentários