Tinh thần học hỏi và nhiệt tình trong công việc – Bí quyết giúp barista không chính quy thành barista chính quy
No English version
Đầu tiên, chúng ta đều biết rằng barista chính là một công việc không cần đòi hỏi bằng cấp từ trường lớp nào. Hầu hết chúng ta đi làm đều là do học hỏi kinh nghiệm từ anh chị đi trước hoặc là tham gia học một lớp kĩ năng barista căn bản ngắn hạn.
Các lớp học chính quy và giấy chứng nhận có hiệu lực quốc tế có thể kể đến là các khóa học từ SCA – tuy nhiên, phần lớn các barista đều không có đủ điều kiện để đi học vì chi phí khá lớn. Có một thực tế là mặc dù học phí của các khóa học barista ngắn hạn và căn bản là khá hợp lý, nhưng vẫn có một số bạn barista không đủ chi trả, là thật! Chúng ta thật sự không thể hình dung hoàn cảnh khác nhau của những barista tương lai.
Tóm lại, điều đó có phải là chi phí quyết định phần lớn những kiến thức mà chúng ta sẽ được học? Cũng đúng, điều đó sẽ giúp chúng ta học nhanh hơn. Tuy nhiên, tinh thần học hỏi là quan trọng hơn cả.
Khi đi học, chúng ta có dàn bài được sắp xếp logic từ anh/chị trainer, nên dễ tiếp thu, các thông tin cũng đã trải qua quá trình xác thực nên các kiến thức là đáng tin cậy. Nhưng nếu các bạn đi học trong thái độ hời hợt, và không có quá trình ôn bài và luyện tập, chắc chắn các bạn có đi học rồi cũng như không.
Về phần tự học, mặc dù đòi hỏi tính chịu khó và cần có tổ chức hơn, cũng như mất thời gian hơn. Chúng ta nghe thông tin từ nhiều nguồn và không phải nguồn nào cũng đúng. Chúng ta phải đọc rất nhiều, tầm 10 bài thì nói chung sẽ rút ra được 1 chân lý. Tuy nhiên, do hoàn cảnh hoặc do khóa học đó chưa có ai dạy, chúng ta bắt buộc bản thân phải tập trung học cho bằng được mới thôi. Tinh thần này, còn đòi hỏi sự quyết tâm và kiên trì (tinh thần mà bạn trẻ nào cũng thiếu một xíu), và bởi vì luôn có nghi vấn về kiến thức của mình, những người tự học thường sẽ luôn giữ được thói quen đi đâu cũng là đi học, tiếp thu nhưng không phán xét – cuối ngày mới ngồi lại review các kiến thức trong ngày nhận định đâu là đúng đâu là chưa hoàn chỉnh.
[Khi nào là giỏi và khi nào là chưa giỏi? Không có một chuẩn mực nào cả, nếu một ngày bạn tự cảm thấy bạn đã là giỏi nhất, đó cũng là ngày bạn bắt đầu đi lùi] ___
Để luôn giữ được tinh thần học hỏi, bạn cần hạn chế các cảm xúc tiêu cực phát triển bên trong bạn đối với công việc hàng ngày. Điều này không quá khó, hãy bắt đầu “hứng thú” với những công việc mà bạn đang cho rằng nhàm chán.
Tìm thấy sự thú vị trong công việc: Các bạn barista có thể định hướng tương lai trở thành 1 trainer, barista xuất xắc nhất, người quản lý chất lượng... Tuy nhiên hiện giờ thì các bạn đang phải pha cà phê sữa đá và rửa ly mỗi ngày. Các bạn cảm thấy chán nản kinh khủng vì tương lai mù mịt. Tin vui cho các bạn là, những đàn anh barista xuất xắc như bây giờ mà các bạn theo dõi đã từng làm những công việc này. Ngoài việc than trách, chúng ta cần phải đề ra một mục tiêu và một deadline (con đường đi đến cái chết 😆) và ép bản thân hoàn thành mục tiêu đó. Nhưng thực tế hàng ngày có thể quá khó khăn để vượt qua?
Một gợi ý cho bạn thế này, kiến thức ở khắp mọi nơi. Bạn có chắc chắn bạn hoàn toàn hiểu được pha cà phê phin như thế nào là tốt nhất chưa? Quá trình chiết xuất trong cà phê phin diễn biến có phức tạp như pha cà phê với các phương pháp thủ công khác không? Nếu bạn cảm thấy vui khi phục vụ cho khách hàng 1 ly cà phê latte hơn là phục vụ cho họ 1 ly cà phê sữa đá pha phin thì hãy điều chỉnh thái độ này lại, vấn đề chính là khách hàng của bạn có vui vẻ và quay trở lại không, chứ không phải là họ uống gì. Cà phê chính là một mảng trong ngành dịch vụ, thái độ vui vẻ, nhiệt tình trong công việc sẽ tạo ra cơ hội cho bạn tiến đến một vị trí tốt hơn qua mắt những người trưởng nhóm, giám sát, chủ quán, và cả khách hàng. Sẽ không có bất cứ cơ hội nào với thái độ than trách, đứng núi này trông núi nọ dành cho các bạn.
[Vì vậy, nhiệt tình và tìm thấy niềm vui hàng ngày trong công việc chính là bí quyết giúp bạn luôn duy trì thái độ tích cực, tinh thần học hỏi trước khi tiến đến một cơ hội mới trong tương lai]
Cuối cùng, hình thức học hỏi có nhiều hình thức, không phải lúc nào mở sách ra đọc cũng là học, không phải cứ suốt ngày đi chơi pha cà phê dạo có nghĩa là không đi học. Mỗi bạn có 1 cách học khác nhau, việc của chúng ta là đảm bảo dù ở hình thức nào, cũng có thể học thêm các kiến thức mới. ___
Hẹn gặp các bạn trong dự án 2 của Co-CO - một sân chơi nhỏ nhưng toàn diện sẽ được giới thiệu vào cuối năm nay.
Comments