/English below/
Nếu cái tên này giúp bạn nhớ đến chàng rapper nổi tiếng một thời – thì bạn đúng rồi đấy – Mr. Dee. Anh ấy thật ra đã dấn thân vào thế giới cà phê từ năm 2012, khi mà cà phê máy còn khá là xa lạ chứ đừng nói gì đến cà phê specialty.
Tìm cái tên Tiến Đạt trên google chúng mình nhanh chóng tìm thấy danh xưng “thiếu gia” của anh ấy – hơi bất ngời 1 xíu, vì các lần tiếp xúc gần đây với anh ấy thì anh không có gì nhìn giống như một thiếu gia và cũng không ít nói như báo chí đưa tin, mà rất là thân thiện, cởi mở và thích chia sẻ.
Như thường lệ, cà phê chính là phương thức giúp chúng mình làm quen với một người lạ - trong trường hợp này là một nghệ sĩ. Anh ấy cũng giống như chúng mình, là những người yêu cà phê, và vì anh cũng đã từng đi qua những năm tháng làm cà phê nóng vội – muốn người dùng phải hiểu được ngay cà phê đúng nghĩa là như thế nào, mà sau đó có thể nói là thất bại.
Quán cà phê Lộc Vừng cho đến bây giờ vẫn còn hoạt động, và trưởng thành thông qua các giai đoạn nhận thức của anh Đạt
nóng vội nhồi nhét kiến thức cho khách hàng
thất bại
thay đổi theo gu cà phê truyền thống cho hợp với thị hiếu
hình thành thói quen cho khách hàng uống cà phê tại Lộc Vừng
thay đổi chậm rãi cà phê mà anh Đạt mong muốn truyền đạt đến khách hàng
từng bước một
cà phê tại đây trở nên được yêu thích và có nhiều khách hàng quen thuộc, không thể uống cà phê ở đâu khác nữa.
Nhìn thấy sự điềm tĩnh trên gương mặt người đàn ông này, bạn sẽ hình dung được con đường cà phê khó khăn, dài hơi và chỉ có thể phát triển theo cách chậm rãi giống như văn hóa thưởng thức cà phê Việt Nam vậy. Tuy nhiên, để không từ bỏ khi đi trên con đường dài hơi này đòi hỏi mỗi chúng ta phải làm việc với tinh thần cộng đồng, mọi người nói cùng một thứ tiếng, cùng một quyết tâm và quan trọng hơn cả là luôn giữ được đam mê của mình.
Với vai trò là một chủ quán trong chuỗi cung ứng cà phê (hiện giờ thì mình đang ngồi đối điện nhìn ảnh hí hoáy bên cái máy rang cà phê mới mua) anh Đạt nhận thấy rằng mặc dù cà phê là gu và không có chuẩn mực ngon nào cả, tuy nhiên nhiệm vụ của những người làm cà phê chính là giúp khách hàng có nhận thức thật rõ ràng về ly cà phê họ uống hàng ngày – nếu bạn thấy cách nói này quá phức tạp? Thì, anh Đạt muốn thể hiện đến khách hàng của mình tính minh bạch từ gốc đến ngọn của sản phẩm cà phê, điều này cũng là một thử thách – Làm cách nào để khách hàng lắng nghe mình?
Hi vọng Gameshow The Coffee Road có thể khởi đầu bằng một tiếng vang!
Hẹn gặp các bạn vào tháng 11.
If this name reminds you of a well-known rapper in the 2000s, you’re damn right! That’s Mr. Dee. Actually this guy has been into the coffee world from 2012, when the espresso machine is still unfamiliar, not even mentioning the specialty coffee industry.
While searching ‘Tien Dat’ phase on google, we immediately found his ‘princy’ nickname. It is quite surprising because his appearance is nothing like a prince during our face-to-face interviews. Furthermore, he is actually sociable, friendly and communicative, which is extremely opposite with how some media channels mentioned him.
Coffee normally is a method supporting us to make friends with a stranger. On this occasion, Coffee connects us with an artist; He is just like us, a coffee lover. Moreover, he has impatiently extracted coffee and rushed in making customers immediately understand the definition of true coffee culture, which led to his failure once in a while.
Loc Vung Café is still operated and growing based on Dat’s awareness stages. As mentioned, his idea of rapidly fulfilling the customer’s mindset with coffee culture was a flop. Therefore, Dat started a step-by-step plan: modifying based on traditional coffee to match guest’s tastes – forming the guest’s hobbies in Loc Vung Café - steadily shifting the coffee cultures that Dat would love to acknowledge his customers. As a result, Loc Vung café becomes a favourite place of many regular customers, and the coffee here couldn’t be found elsewhere.
Influenced by the calmness on this man’s face, you could imagine how difficult and long-term the coffee journey is. The coffee pathway could be developed slowly, which is as similar as the traditional Vietnamese coffee culture. Therefore, in order not to give up this long-term journey, each one of us is required to work closely with the community, speak the same language, aim for the same will and most importantly, always maintain our passion.
As a café-owner role in the coffee supply chain (currently I am sitting in front of this guy and looking his new roasting machine being tinkered by him), Dat realised that even though coffee is individual’s references and there is no deliciousness standard, the barista’s responsibility is supporting customers to archive strong awareness of daily coffee that they consume. If you feel complicated? To explain, Dat wants to acknowledge customers the resource transparency of coffee products (from farm to cup), which is also a challenge – ‘how to make them listen?’.
Hope The Coffee Road Gameshow would be a shout-out begin!
See you in November!
Comments